高沐手作料理餐厅，台中义大利麵推荐，隐藏巷弄中的老宅人气美食。高沐手作料理餐厅位在台中一中街的台水宿舍相当隐密的巷弄中，以特色义大利麵、炖饭为主，也有好吃的甜点提拉米苏，免服务费、红茶畅饮、唯一单身专用座位95折情人节时85折。
文章重点高沐手作料理餐厅｜交通地点高沐手作料理餐厅｜店内环境高沐手作料理餐厅｜2024菜单介绍高沐手作料理餐厅｜餐点推荐高沐手作料理餐厅｜整体感想高沐手作料理餐厅｜交通地点高沐手作料理餐厅位在台中一中街的台水宿舍商圈附近，穿过台水宿舍后的小巷，就会看到门口绿意盎然、斑驳红砖墙的老宅，在夜间打上灯光时更有浪漫氛围，但是没人带路很难注意到这里居然还有间特色餐厅。高沐手作料理餐厅餐厅后方刚好是精武路的新兴收费停车场，汽机车都好停车，步行不用3分钟。
高沐手作料理餐厅｜店内环境高沐不只外观布置的很引人注目，店内的空间也很神奇，保留下老墙的斑驳与缺口，搭配大量绿色造景，有着复古老宅的特色但又不会让人觉得阴暗昏沉，晚上的时候挺温馨的～
大多为2～4人座位，人多聚餐的话也满方便併桌，适合学生来办活动。
后面还有一个隐藏座位区。
【单身专用座】，这是老闆特别设置给单身者的优惠，只要是一个人来用餐坐这个位子，天天都打95折、情人节更是打85折，所以单身一人吃饭也是有好处的啊～但是只有一位，若已有人坐，就没办法啦～想省荷包享优惠者，看到有空位时请别害羞赶紧坐～
餐具、酱料、茶水摆在角落的红色橱柜自助取用，红茶是免费畅饮，也有提供儿童餐具、儿童椅。
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以苹果、蜂蜜、柠檬汁、金桔调味的苹果蜜冰茶相当沁凉清爽、不会过甜腻，搭配外酥内软香酥脆的薯条，等于是寿星自动升级套餐了～
高沐手作料理餐厅｜餐点推荐喜欢丰盛感的人，一定要记得加价升级成套餐，基本的A套餐就有好吃薯条+浓汤+法国脆皮麵包，预算够、喜欢更澎派的可以往上升级。
加热烤过的软法抹上店家调製的奶油酱，推荐你趁热的时候赶快吃，麵包香气正浓搭配浓汤更美味～
套餐的浓汤不定期更换品项，这天喝到的浓汤是玉米浓汤，香甜浓稠很好喝，之前有喝过蕈菇浓汤，带点奶香也满好喝。
升级套餐的天妇罗炸牡蛎、蒜香奶油深海双大虾。
一份有2只虾，开背大虾铺垫上满满橘红色酱汁，这是店家独家特调的美乃滋酱汁，加入大量的蒜蓉，经过烤箱加热让香气更加突出。
高沐特选口味鲜甜的高质感牡蛎，裹上薄薄麵衣酥炸，搭配添了少许麻油的味噌酱，风味相当特殊而且让炸牡蛎吃起来不腻口还更涮嘴。
大量蛤蛎搭配高沐自家捲製的绍兴鸡腿捲看起来相当澎派丰盛，上方点缀的生菜与花朵都是可以食用的。
刚上桌时飘逸出的酒香就相当迷人，这是高沐自己捲製的绍兴鸡腿捲，鸡腿肉去骨、浸至酒香入味，中间还包捲着枸杞，入口时酒香更加浓郁，鸡肉肌理丝丝入味又鲜嫩，相当好吃！
酱汁搭配的是高沐特製的毒瘾酱，以洋葱为基底，还有搭配三种辣椒炒製的辣油，吃起来带点酒香，而尾韵有点小辣，相当涮嘴，真的会让人一吃就上瘾，难怪取名为毒瘾酱，妮妮布鲁很喜欢这一款酱汁。麵条部分不至于有一根芯的硬度，而是弹牙不软烂，是台湾人都很能接受的程度。
高沐不定期推出新口味，而且相当有创意，像这道加了台式食材酸菜入味的中西合併料理，酸菜还是自家自己炒，不会太过重鹹，反而很有脆口感。
台式料理中很常见的炖牛腱特别加了绍兴酒、红茶叶入味去腥羶。
半透明的筋膜炖至相当透软，但肉质不乾柴。
还搭配Q弹的牛肚、充满胶质的牛筋，淋上巴萨米克醋增添酸香风味。
喜欢丰盛餐点的人可以另外加点鱿鱼一尾，有着非常肥厚肉质的整尾鱿鱼经过舒肥处理，不同于坊间常见的用高温炙烧出鱿鱼香气，而是以吃得到鱿鱼海鲜本身味道为主，保有相当水嫩感的鲜甜与柔软。
舒肥鱿鱼肉质相当鲜嫩，但又厚实饱嘴，相当好咀嚼。
加入大量蒜蓉与店家自己炒的酸菜，以台式风味中融入西式料理与巴萨米克醋，清炒风味但香气十足，相当涮嘴开胃，非常适合闷热的天气。
和妮妮印象中传统泰式的酸香辣相当不同，是调整过的偏台式的泰式，香浓的淡绿色酱汁中有香菜泥、奶油、鱼露，整体不会有明显的酸辣感，反而是有着香菜的清新味道，与奶油的温润感。
搭配5尾炸虾以及许多新鲜蛤蛎，生食级干贝则是看自己需求另外加点的配料。
去壳裹上薄薄麵衣的炸虾相当酥脆，就连虾尾也能一起吃掉。
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大颗干贝表面煎至赤黄带出香气，外表吃得到干贝的丝丝纤维，里面则还是保持相当水嫩的甜感。
米粒吸收了浓郁酱汁，保留着完整米粒外观不软烂，但却又不会有着米心没透的感觉，是相当和台湾人口味的炖饭。
苏打系列的饮品还会附上未用完的瓶装苏打水，可以让你自由调整甜度，喜欢气泡多一点的人也可以分批慢慢加入，以免气泡消散的太快。四季歌颂水果苏打以季节水果为主，有芭乐丁、柳丁汁、小番茄、金桔，相当好喝；接骨木苏打也有添加金桔，清新香气带点微甜～
高沐自己做的提拉米苏，底部以可可饼乾脆片浸泡咖啡酒，慕斯中还加入了西达摩咖啡液，让整体风味更有层次且不甜腻，即使不爱甜点的人也很值得一试。目前点套餐即可享$75优惠价加购提拉米苏。
高沐手作料理餐厅｜整体感想高沐手做料理餐厅位在在台中一中街隐密巷弄中，虽然不在显眼的闹区又经历过疫情的摧残，但现在平日晚餐人潮依旧还是颇多，可见高沐的餐点值得让人一访再访，才能够在这艰困的环境下屹立不摇。高沐餐点以义大利麵和炖饭为主，但以独家创意风味为特色，除了妮妮布鲁很喜欢的独家毒瘾酱之外，这次吃到中西合併的牛三宝炒酸菜、融合泰式风味的鱼露香菜酱炖饭也都相当特殊～来到一中街想吃义大利麵的话，不妨来这秘境寻找高沐尝鲜。
高沐手作料理餐厅 Info.地址：台中市北区太平路19巷3弄15号电话：04 2225 0262营业时间：12:00～16:00、17:00～21:00官网连结：
详细资讯联络电话：04 2225 0262店家地址：404台湾台中市北区太平路19巷3弄15号 营业时间：星期日: 12:00 – 16:00, 17:00 – 21:00 星期一: 12:00 – 16:00, 17:00 – 21:00星期二: 12:00 – 16:00, 17:00 – 21:00星期三: 12:00 – 16:00, 17:00 – 21:00星期四: 12:00 – 16:00, 17:00 – 21:00星期五: 12:00 – 16:00, 17:00 – 21:00星期六: 12:00 – 16:00, 17:00 – 21:00星期日: 12:00 – 16:00, 17:00 – 21:00 文章出处:
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