新店报报～台南小北观光夜市「富食店」古早味腿库饭油油亮亮、滷香逼人，搭配香喷喷的白饭～老闆再来一碗！还有嫩骨饭、牛肉麵、白玉排骨汤、小菜….等都是超人气！隐藏版老饕吃法：腿库＋嫩骨双拼饭～好吃到尖叫！
从滷锅中捞起来的腿库大块又肥美，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的好Q弹，焦糖色泽油亮亮，香气扑鼻超入味！
文章重点富食店｜店家外观富食店｜2023菜单介绍富食店｜半开放式厨房富食店｜餐点推荐富食店｜店家外观朋友是标準的猪脚、腿库肉肉控，前几天吃到这家小北观光夜市内「富食店」的腿库饭惊为天人！迫不及待约傻妞一起来二访！原来老闆是阿富肉燥饭第二代，已有20年的厨师经历，尤其滷肉的火候功力相当厉害！
「富食店」编号A33位置刚好在「阿富海产粥肉燥饭」的正后方，7月份才刚开始试营运，用餐环境乾乾净净～
从World Gym健身俱乐部对面的入口走进来就可以看到了！
富食店｜2023菜单介绍摊位前有一部份的菜单品项。
一旁的白板上有今日限量供应的隐藏版菜色～
「富食店」完整的菜单滴家啦～贩售的品项有：特色麵、特色小菜、与一品炖汤。超人气必点的就是招牌传乡腿库饭喔！
台南推荐懒人包台南｜国华友爱新商圈美食懒人包！5家在地人激推的隐藏版美食，照着吃不踩雷 台南必吃鸡排店懒人包！创意又多汁的鸡排都在这，还有充满回忆的香鸡排台南｜人气夜市懒人包！六大夜市详细地点、营业时间、必吃美食全收录台南｜海陆一日游懒人包，六大丰富景点美食好吃又好玩！台南好好玩~从早到晚都精采！今年暑假台南这样安平民宿推荐台南夜景景点台南室内景点、雨天备案海安路必吃宵夜台南推荐景点富食店｜半开放式厨房半开放式的厨房可以看到老闆将超大只的猪脚入锅油炸的画面好壮观喔！腿库就是猪蹄膀，猪大腿后侧肉质较肥嫩的部位～
老闆说他们家的腿库都会先进行川烫，去杂质和腥味后再将猪皮刮乾净，并将洗净的猪脚擦乾放进油锅内，正反两面炸至金黄色！接着小火闷滷3小时，过程中避免烧焦需不时的翻动底部，过一段时间后正反面交换继续滷，让猪脚更加入味。製作腿库的过程真的费时又费工ㄟ～
你看看～这画面是想逼死谁啦！！尤其是把浸泡在滷汁里的猪脚捞上来时那股浓浓滷香，热呼呼的现剁，令人垂涎的腿库超犯规的啦啦啦～
一大锅的红烧嫩骨滷到色泽也好诱人～光看就知道十分入味！除了可以点菜单上的红烧嫩骨麵外，也可以做成红烧嫩骨饭喔～
打开锅盖有一股浓郁的香气扑鼻而来，原来是超大块的滷牛腱，準备分切做成红烧牛肉麵，这里卖的品项不多，因为每一样都是老闆亲自操刀不用半成品，看得出老闆对料理的要求非常高，餐檯也时常擦拭保持的乾乾净净～这点很加分！
滷好的牛腱大约分切成1公分～1.5公分的厚度，入口的口感很刚好～
富食店｜餐点推荐软Q入味的腿库饭里有经典的笋丝和半颗溏心蛋，丰富了整碗的口感与层次。
ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的猪皮好Q弹喔～别小看这外皮啊～先用热油炸过，把皮表多余的油脂排除，留下软Q的皮下表层，再浸泡在滷汁内温火慢滷，让滷汁慢慢渗进里头，吃起来外皮带点Q嫩不糊烂超好吃，轻轻拉皮还会回弹呢！吃完嘴巴还保留满满胶质，最天然的护唇膏耶！
猪皮下还有半肥半瘦的猪脚肉，在吃的过程中瀰漫着滷汁香味，还会不停的突袭你的鼻子，重点吃起来不会太死鹹，鹹香中带点甘甜味，滷的透心不油腻！底下的白饭还有淋滷汁真的超级下饭！
老闆说一律都是使用当天直送的温体猪製作嫩骨饭，滷到入味入色，软软嫩嫩的肉中带着脆嫩的软骨更增口感，软Q又有丰富胶质！
中间的嫩骨都滷到晶莹剔透，呈现有点半透明的软骨，这滷功真的没话说ㄟ～真的有用尽洪荒之力XD
一旁的古早味笋丝微酸微甜不会重口味不抢戏，完美的灵魂配菜！
想吃腿库饭又想吃嫩骨饭怎么办？隐藏版老饕吃法：腿库＋嫩骨双拼饭200元～绝对让肉肉控好吃到尖叫！幸福感满到天花板！！
牛肉麵里有好多块牛腱子肉，竟然还有加半颗溏心蛋好满足！
牛腱子肉有半筋半肉的完美比例，软嫩Q弹、汁多味美口感真的很棒！
麵条的口感像手工拉麵我超爱！因为我吃麵比较慢（因为怕喷到衣服）吃到最后麵条都被热汤泡到软烂，这里的拉麵麵条完全不会，第一口吃到最后一口还是一样Q！
红烧牛肉麵的汤头浓郁却不会油腻～微微微的辣度，入口回甘好顺口！连小朋友都爱喝！一口麵、一点汤、再咬一口肉，一整个就是爽快！
（喜欢吃很辣的朋友，柜台有老闆自炒的辣椒可以自行添加）
老少咸宜的家常汤品，里头放了不少块的嫩骨肉、红白萝蔔和玉米。先喝一口汤～天啊！！好甘甜喔～不夸张比我妈煮的好喝10倍！精华都锁在瓮汤里。朋友笑说：那是当然的啊～20年的厨师经历不是拿鸡腿换的！
嫩骨肉和萝蔔也炖的非常软嫩～超级好吃！
鸡汤里特别选用土鸡翅和土鸡小腿，轻轻一抿即化超惊艳！原来是炖了2～3小时，营养价值很高，一碗就能补充满满元气的养生炖汤。
茶树菇的口感嫩中带脆我超级喜欢，茶树菇的味道和一般的香菇有点不一样，煮成鸡汤后，属于比较温柔的淡雅风味，隐约透出一股细緻芳郁的独特乳香，喝完念念不忘！这碗超推荐～
老闆自製的私房小菜，黄金泡菜加上凤爪怎么会这么搭啊！完全不违和耶！
浓郁的豆乳香加上爽口的大白菜，凤爪Q弹脆口好涮嘴！
百香果遇上南瓜，没想到竟然迸出爱的火花～脆甜爽口很难让人相信口中吃的是南瓜！好喜欢百香果的味道，餐前吃很开胃、餐后吃也解腻～
感谢朋友请吃「富食店」吃过马上成爱店！如果硬要说缺点就是目前没有冷气，那天晚上5点多去刚好下雨，天气凉凉的算是舒服不闷热，怕热的朋友也可以外带回家吃喔～好店不藏私推荐给大家啰！
富食店 Info.地址：台南市北区西门路四段65巷小北观光夜市A33号电话：0960 522 931营业时间：17:00～23:30（週一休）详细内容以官方资讯为主
详细资讯网友阎祥宇的心得：除了环境没办法装冷气，稍嫌闷热以外，完全没得挑剔嫩骨饭肉软烂不柴，腿裤的胶质刚好炖出来，调味刚好适中一年四季走过路过必须进来吃两碗
联络电话：0960 522 931店家地址：704台湾台南市北区西门路四段65巷小北观光夜市A33号 营业时间：星期五: 17:00 – 23:30 星期一: 休息星期二: 17:00 – 23:30星期三: 17:00 – 23:30星期四: 17:00 – 23:30星期五: 17:00 – 23:30星期六: 17:00 – 23:30星期日: 17:00 – 23:30
