在台北老饕心目中享有一席之地的春韭私厨无菜单料理，目前展店到台中来了，专走精緻路线的春韭，不仅用餐氛围营造得宜，对于每一道菜餚的料理更是讲究，随着春韭精诚店的进驻，想必能为竞争激烈的台中餐饮界，掀起一波新话题。
文章重点春韭精诚店｜品牌特色春韭精诚店｜交通停车资讯春韭精诚店｜消费方式春韭精诚店｜装潢风格春韭精诚店｜用餐环境春韭精诚店｜餐点介绍春韭精诚店｜2023新菜分享春韭精诚店｜品牌特色主打高档台菜料理的春韭，目前总共有三个据点，台北二家，台中一家，台北春韭分别是在中山北路的晴光店和士林的基河店，口碑向来不错。最常听到的抱怨竟然是太难订位，每次临时想去都没有位子，所以提醒大家务必要提前预约，才能气定神闲地享用到春韭精心準备的料理。这次他们首度南下插旗台中，让台中人宴客聚会的高档餐厅又多了一个好选择，现在就跟我来看看春韭精诚店到底有哪些亮点？
春韭精诚店｜交通停车资讯春韭精诚店就位在南屯区精诚路和大墩二街的交叉路口，距离国美馆不远，转角处白色的独栋建筑很好找，这边不算热闹的商业区，反而是属于比较宁静的住宅和办公大楼区，有种大隐于市的感觉。
春韭精诚店没有停车场，只能找路边停车格或是附近的付费停车场，最近的是五权西路的Go Line停车场，走过来大约3分钟。
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春韭精诚店｜装潢风格春韭精诚店的外观颇为低调，路过此处完全看不出来是一家餐厅，外面只摆了一张长椅和一个长腿的人像雕塑，就连绿色招牌也不会太醒目，乍看之下可能会以为里面是一家艺廊或是广告设计公司之类的。
没想到推门而入后，瞬间还以为搭乘时光机穿越到另一个空间，一楼摆了不少有岁月痕迹的橱柜和满坑满谷的骨董艺品，全都是店主的精心收藏。
瞧瞧这桌上除了美美的花艺摆饰，竟然还有只活灵活现的猫头鹰，一进来大家就忍不住狂按快门，这么好拍的地方岂可不多拍几张？
其他还有朱铭太极系列的迷你版，托钵的达摩塑像和墙角的留声机及打字机。
墙上还贴了张大千的手写的家宴菜单，这么多梦幻逸品，真的很像来逛私人美术馆。
我最喜欢一进门这张花布沙发，坐在此处拍网美照，很有复古风上海老宅的感觉，连后面的壁纸都是大正和昭和时期的日式手写帐本一页页贴上去的，没想到春韭内部这么美，竟然忘了穿旗袍来，害我一直捶胸顿足。
春韭精诚店｜用餐环境我们的座位被安排在二楼，所以必须登上这个比较现代感的阶梯。
就连阶梯转角处拍起来也很有fu，遮挡用的屏风不是木雕就是用宣纸糊的，处处都透着文艺气息，彷彿每个角落都在诉说着不同故事。
二楼被区分成一大一小二个包厢，这个蓝色门帘后面是比较大的包厢，门口还逗趣地摆了二尊小石狮，宛若来到古代客栈用餐的fu。
一进来就先看到正中央的大圆桌，可容纳12～15人的大圆桌上还摆了一把油纸伞作点缀，墙上那幅大师级的画作很抢眼，天青水蓝的配色害我差点哼起：「天青色等烟雨，而我在等你…」，这样的空间不论宴客或聚餐都有足够的私密性，蛮适合不想受到打扰的贵宾。
其实包厢的空间很大，除了中间的大圆桌，旁边还有这个泡茶品茗区，但主要是布置装饰用，若想泡茶还是建议回到大圆桌。
春韭命名典故来自于杜甫的诗句《赠八卫处士》：「夜雨剪春韭，新炊间黄粱。主称会面难，一举累十觞。十觞亦不醉，感子故意长。明日隔山岳，世事两茫茫。」，以前背诵这首诗，只记得后面却忘了前面，春韭其实蕴含招待来访故人之意，所以这个角落被闢成藏酒柜，既然是贵客来访，当然要有茶有酒才能宾主尽欢。
这一区的包厢採光良好，长条桌最多可容纳12人，还能边用餐边欣赏外面麻园头溪的绿色景致，感觉十分惬意呢！
春韭精诚店｜餐点介绍我们当天吃的是＄1500／人的菜色，不过主厨会依人数来做微调，无菜单料理就是没有固定菜色，不过大家还是可以拿来做参考。
自製红油与豆腐，使用鸡汤煨煮2小时，师傅再以手工切成丝，是非常考验刀工的一道菜，摆盘配色都很讲究，这样的排列组合看起来宛若一幅画，吃起来更是清爽。
黄金鸡汤是6只鸡＋金华火腿来熬煮15小时而成的黄金汤底，光看色泽就很诱人，鸡汤另外加入干贝、猪脚、淮山、红枣、香菇，以及一整只全鸡炖煮而成。
舀一杓黄金鸡汤来拍个特写，是不是很想品尝看看？这锅鸡汤精华充满了浓郁和满满的胶原蛋白，喝起来顺口极了，我还注意到大家都默默回添了好几碗，行动就是美味的最佳证明。
一端上桌就让大家瞪大眼睛，惊呼不已的一道菜，竟然连筷子都飞天了？这道檬果黑金钻不但设计够浮夸，品尝起来的口感也是好几个层次，把鱼切片以料酒、胡椒、五香浸渍后，外面有炭香风味，过油煎至晶亮，最后再佐以芒果柠檬酱汁和少许金箔调配，黄色的粉丝是淋油固定的装饰，只能看不能吃，千万别把它夹起来配嘿～。
这道元蹄聚宝盆是摆盘和名称都很讨喜的一道菜，猪脚使用自製五香滷製过后再深煎，最后再撒上北港花生粉料。
吃起来口感QQ却不油腻，旁边五彩缤纷的聚宝盆配料还可以搭配着一起吃喔！
看起来就是一道养颜美容圣品的雪耳松露鸡蓉，宛如一朵朵花开在天蓝色的盘子上，香气十足的黑松露配搭鸡蓉雪耳、核桃、葡萄乾等坚果，吃起来的口感很不一般，我喜欢白木耳搭配鸡肉一起吃的滋味，中间还能吃到坚果是意料之外的惊喜。
感觉像是年节期间才有的团圆菜就是这道海皇粉丝煲，上层铺了满满的海鲜，以自製的XO酱搭配仿土鸡腿、鲍鱼、红薯细粉烹煮，底下的粉丝吸收了酱汁精华，微辣的口感吃起来反而很开胃。
中场休息刚好来杯蜂蜜梅子醋，微酸微甜的口感，喝起来健康又养生喔！
这道金丝鬆排骨酥还荣获今年经济部评选的推荐台菜，就可知道一定不简单，加了蒜香调味的自製金丝鬆，让排骨酥吃起来滋味更美妙，带点微微辣味的金丝鬆跟煮得恰到好处的白粥一起享用，害我可以多吃好几碗。
从来没想过澳洲和牛可以和银丝卷搭配在一起，春韭的别出心裁真令人喜出望外，难怪能获得「2023年第三届500盘」的肯定。由于500盘是由台湾人观点所选出来的美食评鉴，跟老外观点的米其林不太一样，能够入选的餐厅都有一定的实力，採用M9澳洲和牛＋洋葱＋黑胡椒和起司製成的银丝卷，表皮炸到金黄酥脆更美味。另一款是甜的奶酥口味，还加了蔓越莓果乾增加风味，一样好吃又涮嘴，还是期间限定喔！
春韭精诚店｜2023新菜分享大家都知道牛舌并不便宜，这道四季牛舌花也引来在座老饕的称讚，用自製藤椒酱搭配四季豆＋皮蛋泥，採低温烹调入味的牛舌，吃起来不仅鲜嫩开胃，还可搭配下方彩椒一起吃更为爽口。
这道黄椒磐龙鱼其实是清蒸石斑鱼搭配自製黄椒酱和丝瓜，不仅摆盘好看，更能吃到鲜美的石斑鱼肉。
这道老虎藕鲍是春韭推出的重量级新菜，用虎皮蛋捲裹上酥脆薄藕片＋紫苏叶，低温烹调的桂香酒渍鲍鱼是主角，再配一点红肉火龙果，和主厨特别準备的泰式酱，XO酱和和风蛋沙拉三种佐料，一口咬下汁多味美，还能品尝到三种不同的风味。
几可乱真的荔枝虾球，维妙维肖的外表，让大家又是一阵惊呼，没想到吃进嘴里却是货真价实的虾球，这道菜真是太令人惊喜了。
当天的甜点是红豆芋头薯泥，底下还有百香果酱，吃起来口感绵密，也不会过于甜腻。
水果则是喜气洋洋的火龙果，连切工摆盘都和别人不一样，连小细节都有巧思呢！
刚好我是最近寿星，所以还获得春韭特别献上的玉兔寿桃当小礼物，这么贴心的春韭，难怪深获客人青睐，如果想要感受宾至如归的私厨料理，选春韭总没错。
春韭精诚店 Info.地址：台中市南屯区精诚路662号电话：04 2473 0998营业时间：12:00～14:00、18:00～21:00（週一休息）官网连结：
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详细资讯联络电话：04 2473 0998店家地址：408062台湾台中市南屯区精诚路662号 营业时间：星期二: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00 星期一: 休息星期二: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00星期三: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00星期四: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00星期五: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00星期六: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00星期日: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00 文章出处:
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